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CASAMENTO COM JANTAR BISTRÔ

Gosto muito de casamento com jantar bistrô, e pra quem não conhece ainda, esse serviço em vez de ter a mesa buffet com as opções de jantar expostas, o jantar  escolhido vem pronto, “empratado” direto da cozinha pra sua mesa na hora que você determinar. Funciona igual restaurante, tem o menu onde provavelmente deverá ter opções de entrada e pratos principais com massa, peixe ou frango, carne vermelha, uma opção sem carne e uma sobremesa especial (não dispensa a mesa de doces!). É muito charmoso!!! A vantagem maior é que você não precisa enfrentar aquela fila que na maioria das vezes tem no buffet convencional com o prato na mão  e ainda tem também o diferencial do visual sofisticado, que o prato sempre vem muito bem decorado e não aquela mistureba que a gente apronta quando se serve, rs. Sem falar que você pede seu prato na hora que  quiser após o serviço aberto (pois tem um horário determinado para começar). Mas é bom que você saiba que não são todos os buffets que tem experiência nesse tipo de serviço, não mesmo!!!! Na realidade são poucos que fazem com maestria. Essa modalidade de serviço é um luxo, porém mais caro também, pois exige um maior número de profissionais para que haja maior rapidez na elaboração, montagem e distribuição dos pratos. Abaixo algumas fotos para ilustrar o texto acima. São de dar água na boca!!!!

Fotos: reprodução

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CASAMENTO COM SERVIÇO DE BISTRÔ

Hoje vamos falar sobre a nova tendência em casamento – o serviço bistrô ou o jantar tipo bistrô.

Essa modalidade de serviço consiste em dispor sobre as mesas cardápios impressos com opções de entradas, pratos quentes, e uma sobremesa especial (não dispensa a mesa de doces!). Em uma hora determinada é iniciado o serviço e os convidados podem então fazer os pedidos específicos para sua mesa independente de outras mesas. Em vez de ter a mesa buffet com as opções de jantar expostas, o jantar escolhido vem pronto, “empratado” direto da cozinha pra sua mesa na hora que você determinar.

Difere do jantar empratado, que é aquele serviço que traz o prato preparado e decorado da cozinha e que é servido aos convidados ao mesmo tempo e em determinado horário. Neste caso a festa fica mais “engessada” e pode demorar mais a animar, pois obriga os convidados a estarem sentados durante muito tempo!

As vantagens desse sistema são inúmeras: a preferência do convidado é respeitada, o horário do jantar é escolhido, o prato sempre vem muito bem decorado e ninguém precisa se levantar para se servir. . . É como se estivesse em um restaurante ou bistrô!

Mas para ter sucesso um casamento com o serviço bistrô, algumas condições básicas devem ser observadas.

Primeiro, o Buffet precisa ter uma equipe de pessoal maior, mais organizada e mais experiente tanto no salão quanto na cozinha. Isto implica em garçons bem treinados para que os pratos cheguem à mesa, deliciosos e em tempo hábil.

A segunda condição é ter uma cozinha devidamente montada para atender esse tipo de serviço. Como no serviço bistrô os pratos são produzidos individualmente, é preciso haver espaço e infra-estrutura adequados. A saída da cozinha também deve ser avaliada, de preferência próximo ao local das mesas para que facilite o deslocamento dos garçons e os pratos serem servidos na temperatura ideal.

Mas é bom que você saiba que não são todos os Buffets que tem experiência nesse tipo de serviço, na realidade são poucos que fazem com maestria.

O serviço bistrô é um luxo, porém mais caro também, pois exige um maior número de profissionais, uma equipe bem afinada e treinada e um cardápio especial!

Fotos: reprodução

 

 

 

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