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ROTEIRO DE UM JANTAR FORMAL

Da chegada dos convidados ao final da festa, vamos mostrar o passo a passo como deve ser um jantar formal de noivado, de casamento ou para receber convidados em casa. É sempre bom ter conhecimento, mesmo se for escolher um buffet para ser responsável pelo cardápio de sua festa!
SALGADINHOS E APERITIVOS
Ideal para o começo da festa, quando os convidados estão descontraídos, ainda se acomodando às mesas e cumprimentando os conhecidos. Podem ser servidos pelos garçons ou colocados à mesa em pequenos pratinhos para os convidados se servir.
ANTEPASTO
Ele não precisa ser nutritivo, e sim preparar o paladar e aguçar o apetite. Por isso, deve ser atraente e estimular as glândulas salivares, como folhas verdes, tomates, limões fatias de ovos, pãezinhos…
SOPA
É pouco usada aqui no Brasil, onde o inverno não é tão rigoroso, mas a sopa tem o papel de continuar o trabalho de aguçar o apetite. Com seu calor, ela dilata os vasos sanguíneos da boca e estômago, estimula as glândulas e, principalmente, fornece o volume de líquido que o processo digestivo irá consumir. Pode ser servido também um caldo quente.
ENTRADA
Servida entre o antepasto e o prato principal, a entrada deve ser um alimento um pouco mais leve que o prato principal que virá a seguir. Em jantares de cerimônia mais longos podem ser servidas duas ou três entradas.
O PRATO PRINCIPAL
O prato principal é o que representa realmente a refeição. O mais comum é servir duas opções de carne (uma vermelha e uma branca), dois acompanhamentos e um tipo de massa.
A SOBREMESA
Além do bolo, doces e bem casados poderá ser servido um tipo de sobremesa. Seja criativa na apresentação e na escolha. Pode ser um petit gateau ou mesmo uma tacinha de sorvete com cobertura. As frutas também são boas opções.
CAFÉ, LICORES E CONHAQUE
Na saída da festa é comum que se tenha uma mesa de café, com licores (duas opções) e o conhaque, cuja função é ajudar na digestão e tirar aquele soninho que bate depois do jantar.

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Fotos: reprodução

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