DRINQUES PARA FESTAS

Olá,

Pesquisei receitas de drinques tradicionais que costumam ser preparados por barmans e bartenders em bares e festas como casamento. Algumas bebidas ficaram conhecidas por terem aparecido em filmes e novelas, como o Dry Martini do James Bond, e outras ficaram famosas por suas cores, efeitos e claro, pelos sabores.

Ressaltamos que algumas receitas podem variar de acordo com o profissional ou com a região do país.

Antes de começar, conheça alguns termos que são usados nas receitas:

BIQUEIRA: bico geralmente de metal que se acopla na boca da garrafa para auxiliar na medida das doses CL: a medida normalmente usada para dosar os ingredientes. “cl” significa centilitro. Um (1) centilitro equivale a 10 mililitros. Na dúvida, utilize um dosador de bebidas para preparar os drinques.
CUNHA DE LIMÃO: fatia de limão em formato de meia-lua.
DASH: medida equivalente a 0,8ml (obtêm virando a garrafa com biqueira rapidamente).
LANCE: medida equivalente a 7,5ml (obtêm-se com uso de biqueira na garrafa, virando-a por cerca de 1 segundo).
MACERAR: amassar, machucar, socar usando um macerador.
STRAINER: espécie de coador usado em coquetelaria.
TWIST DE LIMÃO: fatia fina de casca de limão.

Agora, as RECEITAS!

BELLINI
Ingredientes:
10 cl de Vinho Branco Seco
5 cl de suco de pêssego natural
1 fatia de pêssego para decorar
Preparo: Coloque o suco de pêssego na taça tipo flute refrigerada, adicione lentamente o vinho branco, e mexa delicadamente. Decore
com uma fatia de pêssego.


 BLOODY MARY
Ingredientes:
4.5 cl de Vodka
9 cl de suco de tomate
1.5 cl de suco de limão
Gelo
Temperos: Sal de Aipo, Tabasco, Molho Inglês, Pimenta do Reino
Cunha de limão para decorar
Preparo: Drinque montado. Coloque o suco de tomate, tabasco, sal e pimenta no copo tipo highball com gelo, adicione todos os outros ingredientes e mexa delicadamente. Decore com sal de aipo ou cunha de limão.
BRANDY ALEXANDER
Ingredientes:
2 cl de Cognac
2 cl de creme de Cacau
2 cl de creme de leite fresco
Noz moscada
Preparo: Coloque todos os ingredientes na coqueteleira com gelo, agite bem e coe para a taça tipo cocktail refrigerada. Salpique com noz moscada ralada na hora.
CAIPIRINHA
Ingredientes:
5 cl de Cachaça
1/2 limão cortado em 4 fatias
2 colheres de açúcar
1 rodela de limão para decorar
Preparo:Drinque montado. Monte em copo tipo old fashioned, colocando o açúcar e o limão cortado em pedaços, sem o miolo. Macere e acrescente a cachaça, o gelo e mexa bem. Decore com a rodela de limão.
COSMOPOLITAN
Ingredientes:
4 cl de Vodka Citron
1.5 cl de Cointreau
1.5 cl de suco de limão
3 cl de suco de Cranberry
1 fatia de limão para decorar
Preparo: Adicione todos os ingredientes na coqueteleira com gelo. Agite bem e sirva na taça para cocktail larga. Decore com a fatia de limão.
CUBA LIBRE
Ingredientes:
5 cl de Carta Blanca
10 cl de Coca-Cola
Limão em cunha para decorar
Preparo: Coloque todos os ingredientes em um copo longo, tipo highball com gelo. Decore com um com limão em forma de cunha.

DAIQUIRI
Ingredientes:
4.5 cl de Rum branco
2 cl de suco de limão
0.5 cl de xarope de açúcar
Gelo
Preparo: Coloque todos os ingredientes na
coqueteleira (shaker), bata bem e sirva na taça de cocktail, passando pelo
 strainer.
DRY MARTINI
Ingredientes:
9 cl de Gin
1 cl de Vermouth Dry
Gelo
Azeitona para decorar
Twist de limão
Preparo: Pode ser mexido ou montado. Coloque todos os ingredientes no mixing glass com cubos de gelo (o gelo não pode estar derretendo), misture bem utilizando a colher bailarina e despeje numa taça tipo martini refrigerada, passando pelo strainer. Esprema a casca do limão na bebida, ou decore-o com azeitona.
GODFATHER
Ingredientes:
5 cl de Scotch Whikey
13.5 cl de Licor Amaretto
Gelo
Preparo: Montado. Coloque todos os ingredientes no copo tipo old faschioned com o gelo.


HI-FI
Ingredientes
5 cl de Vodka
10 cl de refrigerante de laranja
Gelo
1 fatia de laranja para decorar
Preparo: Adicione os ingredientes num copo tipo long drink. Misture sem bater. Decore com uma fatia de laranja.
Observação: O drinque preparado com vodka e suco de laranja chama-se Screwdriver.
KAMIKAZE
Ingredientes:
3 cl de Vodka
3 cl de Cointreau
3 cl de suco de limão
Gelo
Twist de limão para decorar
Preparo: Adicione todos os ingredientes na coqueteleira com gelo. Agite bem e coloque na taça para cocktail. Decore com um twist de limão.
MANHATTAN
Ingredientes:
5 cl de Rye ou Whiskey
Canadense
2 cl de Vermouth Tinto
1 Dash de Angostura Bitter
Cubos de gelo a gosto
Cereja maraschino para decorar
Preparo: Coloque todos os ingredientes no mixing glass com os cubos de gelo, misture bem e despeje na taça tipo martini ou coquetel, refrigerada, passando pelo strainer. Decore com a cereja.
MARGARITA
Ingredientes:
3.5 cl de Tequila
2 cl de Cointreau
1.5 cl de suco de limão
Sal
Preparo: Coloque todos os ingredientes na coqueteleira e bata bem. Despeje na taça cocktail já crustada com sal e refrigerada, passando pelo strainer.
MOJITO
Ingredientes:
4 cl de Rum Claro
3 cl de suco de limão
3 folhas de menta
2 colheres de açúcar
Soda
Preparo: Drinque montado. Num copo tipo highball, macere a menta com o açúcar e adicione o suco de limão. Coloque o Rum e complete com Soda. Decore com uma folha de menta.
OLD FASHIONED
Ingredientes:
4 cl. de Bourbon ,Scotch ou Rye whiskey
1 cubo de açúcar
2 lances (15ml) de Angostura Bitter
1 lance (7,5ml) Club soda
Gelo.  Cerejas, fatias de limão e laranja para decorar
Preparo: Drinque montado. Coloque o açúcar, a Angostura e o lance de Club Soda no fundo de um copo tipo old fashioned e dissolva o açúcar com uma colher, envolvendo todas as partes. Coloque o gelo e uma dose do tipo de uísque de sua preferência. Decore.
PINA COLADA
Ingredientes:
3 cl de Rum Branco
3 cl de creme de coco
9 cl de suco de abacaxi
Gelo triturado
1 cunha de limão, 1 pedaço de abacaxi e 1 cereja maraschino para decorar
Preparo:Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou bata na coqueteleira com o gelo triturado. Coloque no copo tipo tumbler ou fashion refrigerado e decore com a cunha, o pedaço do abacaxi e a cereja.
SEX ON THE BEACH
Ingredientes:
4 cl de Vodka
2 cl de suco de pêssego
4 cl de suco de laranja
4 cl de suco de Cranberry
1 fatia de laranja para decorar
Preparo: Drinque montado. Coloque todos os ingredientes na coqueteleira. Agite bem e despeje num copo tipo highball ou old fashioned, com gelo. Decore com uma fatia de laranja.
TEQUILA SUNRISE
Ingredientes:
4.5 cl de Tequila
9 cl de suco de laranja
1.5 cl de xarope Grenadine
Gelo
1 fatia de laranja e uma cereja para decorar
Preparo: Drinque montado. Coloque a tequila e o suco de laranja diretamente no copo tipo highball com gelo. Adicione um lance de Grenadine para criar um efeito de pôr do sol (não misture). Decore com uma fatia de laranja e uma cereja.
WHITE RUSSIAN
Ingredientes:
5 cl de Vodka
2 cl de licor de café
3 cl de creme de leite fresco
Gelo
Preparo: Drinque montado. Coloque o licor de café e a vodka diretamente no copo old fashioned com gelo. Coloque o creme de leite lentamente na parte superior do copo e mexa delicadamente.

Simples e deliciosos! Você mesmo pode preparar para receber amigos ou indicar para um profissional fazer na sua festa.
Se você tem mais alguma receita diferente manda pra gente!

Fotos: googleimagens.
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DECORAÇÃO DA MESA DE DOCES

Sem dúvida nenhuma a mesa de doces é uma das atrações da festa de casamento e atualmente elas estão cada vez mais sofisticadas e repletas de detalhes.

Dizem que após o casamento, os convidados, ou melhor, as convidadas, comentam principalmente sobre a noiva, sobre a mãe da noiva e sobre a mesa de doces. E é verdade, eu pude testemunhar isso no casamento da minha filha. Então, vale a pena o investimento para deixar o seu casamento ainda mais especial e docemente elogiado!

A montagem da mesa deve combinar com estilo dos noivos e com a decoração da festa. Pode ser romântica, moderna ou clássica o que vai definir também as peças que serão usadas, como prata, cristal, vidro, porcelana, espelho, madeira ou ratam. O importante é que elas tenham alturas diferentes para dar movimento à mesa.

O ideal é usar forminhas de vários formatos e materiais, porém as cores devem acompanhar a decoração da mesa. Você pode optar pela mesma cor das flores ou cores variadas, sendo o resultado mais bonito quanto predomina o ton sur ton.

Para o cálculo da quantidade de doces deve ser levado em conta o número de convidados e também o tamanho da mesa que será montada. Uma conta exata, para não sobrar doce no fim da festa é de 5 a 6 doces por convidado, porém essa quantidade pode não ser suficiente para fazer uma mesa farta e bonita.

A variedade dos doces deve ser de 7 a 10 sabores, tomando o cuidado para o ingrediente principal de cada doce não repetir. Procure ainda fazer uma mesa atraente para os olhos com cores e formatos diferentes de docinhos.

Finalmente, ressalto a importância do serviço de uma copeira responsável pela mesa de doces. Ela vai inibir os mais apressadinhos que atacam a mesa antes do horário previsto e ainda, retirar as forminhas que sobram, reorganizar as peças e repor os doces. Assim a mesa reinará majestosa por toda a festa!

Agora confira algumas mesas de doces que selecionamos como inspiração!

Lindas mesas … belas idéias…


Fotos: yeswedding, sayido, constancezahn, virginiosantos, nectardoces, googleimagens, arquivopessoal.

 


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GUARDANAPO E PORTA GUARDANAPOS: UM TOQUE DE CLASSE À SUA MESA

Olá!

Um dos detalhes que chamam a atenção numa mesa bem arrumada são os guardanapos.

Eles têm um grande efeito decorativo, e podem ser de diversas cores, tecidos e principalmente “formas”, além de posição diferenciada sobre a mesa!

Eu sei que muitas de nós, a maioria talvez, não usa guardanapos de pano no seu dia a dia, e assim, os charmosos porta guardanapos ficam também descansando na gaveta… Mas para quem quer uma casa bonita e especial todos os dias eu incentivo a usar estes acessórios com mais freqüência com sua família e convidados. O resultado é surpreendente! E pra que deixar coisas guardadas esperando o “momento certo” para serem usadas? Faça esses momentos acontecerem!

Lembramos que a etiqueta não exige o uso de guardanapo de pano em refeições informais, mas para jantares ou refeições formais seu uso é OBRIGATÓRIO.

Veja algumas variedades de guardanapos. Os de linho com bainha aberta são mais chiques e recomendados para a mesa formal.


Deixe a mesa mais bonita dobrando os guardanapos de forma elegante. Confira alguns estilos diferentes de dobrá-los e arrumá-los na mesa.

Modelo Bouquet
Modelo Envelope
Modelo Rolinho

Modelo Bolsinho

Modelo Quadrado

Modelo simples, dobrado uma vez e colocado sob o prato de salada.

Porta guardanapo é um detalhe que faz toda a diferença. Inspire-se nos modelos abaixo, desde os mais simples para o dia a dia até os mais elegantes para uma refeição  especial.

Agora algumas dicas básicas sobre como usar o guardanapo à mesa.

  • Ao arrumar a mesa o guardanapo deve ser colocado sobre o prato ou do lado ESQUERDO do mesmo.
  • Ao sentar a mesa, o guardanapo deve ser colocado aberto sobre o colo. Use-o antes de falar, ou de beber qualquer coisa.
  • Às vezes encontramos um guardanapo de papel dentro do de tecido. Eles são usados para retirar o excesso de batom e não manchar o de tecido. Depois você usa apenas o de tecido.
  • Se você precisar levantar no meio da refeição coloque o guardanapo à esquerda do prato, sobre a toalha e faça o mesmo quando terminar o jantar.
  • Se o guardanapo estiver envolto a um porta guardanapo não o recoloque após a refeição.
  • A hora de retirar o guardanapo do colo é após terminar a sobremesa. Não é preciso dobrar do mesmo jeitinho que estava antes, ele tem que parecer que foi utilizado mesmo.

Bem, agora é só você surpreender a todos variando a decoração da sua mesa com guardanapos e porta guardanapos.

Você vai ver como esses pequenos detalhes também fazem toda a diferença numa festa de casamento. Mas este é assunto para outro post. Até lá!

Fotos: sites pottery barn, napkin rings, casamenteiras e google imagens.
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